Планы солнечного дегидратора для пищевых продуктов своими руками

Почти два десятилетия экспертных испытаний и экспериментов привели к созданию солнечных дегидраторов для пищевых продуктов, сделанных своими руками, которые не только эффективны и автономны, но и очень рентабельны.

В течение почти 20 лет я возглавлял исследовательские группы в качестве основателя и координатора Программы соответствующих технологий в Аппалачском государственном университете. Мы провели множество оригинальных экспериментов, чтобы создать лучший дегидратор для пищевых продуктов, который вы где-либо найдете. Да, эта сушилка очень большая — около 6 футов в высоту и 7 футов в длину — но она на колесах и поэтому легко передвигается, может быстро сушить большое количество продуктов и является незаменимой для жизни вне сети. Если у вас большой сад или вы покупаете продукты оптом, этот солнечный дегидратор поможет вам сохранить продукты все лето и осень. Если вы живете в пасмурном или влажном регионе, вы можете добавить тепло от лампочек, чтобы улучшить его работу. Любой, у кого есть базовые навыки работы с деревом, может справиться с этими планами. Здесь вы найдете полные списки материалов и инструментов, а также пошаговые инструкции.

Сушка — отличный способ сохранить продукты, но подвергание фруктов и овощей воздействию прямого света может привести к потере витаминов. Эта конструкция основана на непрямой солнечной энергии, то есть сушащаяся пища подвергается воздействию не солнца, а воздуха, нагретого от солнечной энергии. Наша сушилка использует естественный процесс подъема горячего воздуха для эффективной работы без использования электрических вентиляторов.

Как видно на подробном чертеже, конструкция включает в себя длинный угловой деревянный ящик, покрытый прозрачным пластиковым остеклением, и открытый нижний торец для забора воздуха. Внутри коробки находятся диагональные слои черного металлического экрана. Вертикальная сушильная камера сверху имеет заднюю дверцу для доступа к лоткам для сушки пищевых продуктов внутри.

Солнечное излучение проходит через пластиковую верхнюю часть коллекторной коробки к поглотительным экранам, которые сохраняют тепло. Воздух, поступающий через воздухозаборник, подогревается при прохождении через экраны абсорбера, а затем поступает в сушильную камеру. Там нагретый воздух вытягивает влагу из продуктов, а затем выходит через вентиляционные отверстия под крышей. Поднимающийся теплый воздух создает отрицательное давление в нижней части коллекторной коробки, которое втягивает больше наружного воздуха для замены воздуха, вышедшего через верхние вентиляционные отверстия. Воздух будет продолжать нагреваться и подниматься вверх, проходя через коллекторную коробку в сушильную камеру, пока светит солнце или пока сушилка имеет доступ к другому источнику тепла.

В сушильной камере этого дегидратора установлено 11 лотков, вмещающих до 10 фунтов тонко нарезанных продуктов — для справки, примерно 35–40 яблок среднего размера. Он может высушить такое количество корма за два солнечных дня или примерно половину этого количества за один солнечный день из-за лучшей вентиляции и уменьшения массы корма. Температура внутри камеры может легко подняться до более чем 140 градусов по Фаренгейту.

За прошедшие годы я построил множество дегидраторов и набрал группы студентов для изучения всех переменных. Мы внесли изменения, чтобы улучшить производительность, упростить конструкцию, снизить стоимость, а также повысить долговечность и портативность сушилок для пищевых продуктов. Ниже приведены несколько наиболее эффективных стратегий, которые наши тесты установили за многие годы, чтобы создать лучший дегидратор для пищевых продуктов, который вы можете создать.

Вентиляционные отверстия и поток воздуха. Температура, поток воздуха, влажность и плотность продуктов влияют на работу дегидратора. В идеале вам потребуются высокие температуры и сильный поток воздуха, но поскольку изменения одного фактора также влияют на все остальные, лучшие сушилки для пищевых продуктов должны обеспечивать баланс между этими переменными.

Вы можете контролировать температуру и влажность внутри этой сушилки для пищевых продуктов, регулируя поток воздуха с помощью регулируемых вентиляционных отверстий. Вентиляционные отверстия необходимы для эффективной работы: поскольку холодный воздух поступает снизу и нагревается в сборном ящике, нагретый воздух должен подниматься в сушильную камеру, где он поглощает влагу из продуктов, прежде чем выйти через верхние вентиляционные отверстия. Когда вы закрываете вентиляционные отверстия, движение воздуха прекращается, а также прекращается быстрая и эффективная сушка продуктов.