Сырная паста «Дерби», парфе с шоколадно-мятным джулепом и пудингом

автор: Бриджит Пратер

Размещено: 1 мая 2023 г., 11:02 по восточному времени.

Обновлено: 1 мая 2023 г., 11:02 по восточному поясному времени.

Обжарьте нарезанный кубиками бекон в сковороде на сильном огне, пока он не станет хрустящим и не подрумянится. Достаньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах. Тем временем смешайте сыр, вяленые помидоры и зеленый лук в средней миске. Добавьте майонез и перец, затем добавьте бекон. Подавайте с крекерами или кростини или разложите по небольшим чашкам филло и украсьте разрезанным пополам виноградным помидором.

Взбейте сливки, смесь для пудинга, сахар, бурбон и соль в чаше миксера с насадкой-венчиком до образования жестких пиков. При желании добавьте еще немного бурбона. Это будет храниться в холодильнике несколько дней.

Чтобы приготовить пудинг, доведите молоко до кипения на среднем огне в кастрюле. В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок, соль, яичные желтки и яйцо. Как только молоко закипит, добавьте его в яичную смесь, медленно вливая горячее молоко и непрерывно взбивая. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком. Как только он загустеет, снимите с огня и добавьте шоколадную стружку и масло, помешивая, пока они не расплавятся. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, и дайте ей остыть.

Для сборки я использую небольшие чашки для удобного порционирования и кондитерские пакеты, чтобы аккуратно выкладывать пудинг и взбитые сливки. На дно выложите слой шоколадного пудинга, затем посыпьте печеньем, слоем взбитых сливок и посыпьте мятно-шоколадными конфетами. Повторите выкладывание слоев, чтобы заполнить чашки и поставить в холодильник до подачи.

Представлять на рассмотрение

Д

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.