Повар из сухой фасоли

Скороварка для приготовления сухих бобов Pressure-Flow от RS Hanline. Фото предоставлено Lyco Manufacturing Corp.

Сухие съедобные бобы, такие как фасоль пинто, темно-синяя фасоль, черная фасоль, фасоль гарбанзо и фасоль, широко потребляются в Соединенных Штатах в домашних хозяйствах, ресторанах, мукомольных заводах и при производстве закусок. Согласно отчету «Рынок фасоли США» за 2021 год, подготовленному исследовательской и консалтинговой фирмой Renub Research, ожидается, что в период с 2021 по 2027 год рынок сухих бобов в США будет расти в среднем на 7,93 процента. Потребление бобов включает в себя широкий интерес к этническим продуктам питания, включающим приготовленные сухие бобы, рост иммиграции, особенно среди латиноамериканского населения, а также изменения в осведомленности американцев о питании в сторону более вегетарианского образа жизни, включая потребление растительных белков.

Многие рестораны быстрого питания расширили свое предложение вегетарианских и веганских блюд, что открыло расширенные возможности для переработчиков сухих бобов по производству полностью приготовленных и готовых к употреблению продуктов из сухих бобов. Сюда входит компания RS Hanline & Company (RS Hanline). Являясь одним из крупнейших дистрибьюторов свежих продуктов на востоке и Среднем Западе США, с 1986 года компания стала надежным поставщиком свежих продуктов для некоторых из наиболее авторитетных компаний общественного питания, розничной торговли, производства продуктов питания и оптовой торговли в USRS. Hanline недавно расширилась. его производственные возможности включают в себя современную полностью автоматизированную линию непрерывного процесса замачивания-варки-охлаждения-IQF (индивидуальная быстрая заморозка) для переработки сухих бобов в полностью приготовленные, готовые к употреблению продукты.

RS Hanline заработала свою репутацию на предоставлении разнообразного предложения дополнительных услуг, которое включает в себя обширную линейку свежесрезанных, специализированных и местных продуктов для всех рынков.

сегментов производственной отрасли. Сюда входит переупаковка, дозревание, переработка свежего среза, наружная упаковка, оптовая торговля, упаковка под собственной торговой маркой, услуги по консолидации и транспортные решения.

В 2016 году компания со штаб-квартирой в Шелби, штат Огайо, расширила свое географическое присутствие, открыв второй завод в Сидар-Рапидс, штат Айова, расширив объединенные складские и производственные площади до более чем 300 000 квадратных футов. На этих предприятиях имеется 22 отдельных холодильных склада и производственных цеха, что обеспечивает полностью интегрированную производственную программу для клиентов.

За последние пять лет RS Hanline также расширила свои возможности дистрибуции, включив в нее брокерскую компанию по производству продуктов под названием Hanline Fresh, 3PL для рефрижераторных перевозок, Entourage Freight Solutions, а также компания увеличила свой парк грузовых автомобилей, основанный на активах, что позволяет ей доставлять свежие продукты. производятся через дистрибьюторскую сеть из 32 штатов Среднего Запада и Восточного побережья.

«Наши новые мощности и дистрибьюторская сеть в Сидар-Рапидс позволяют крупным предприятиям общественного питания и розничной торговли реализовать единую программу поставщиков продукции на Среднем Западе и Востоке», — говорит Коди Граннеман, главный операционный директор RS Hanline. «Это гарантирует нашим клиентам стабильную и оперативную доставку на следующий день и оптимальный срок хранения их продуктов».

В дополнение к расширяющемуся списку возможностей, в 2020 году RS Hanline открыла свой новейший объект по переработке и складированию пищевых продуктов, расположенный на окраине Детройта в Ромулусе, штат Мичиган. Это предприятие ориентировано на приготовление съедобных сухих бобов, IQF и хранение при контролируемой температуре.

«Мы изучали переработку сухих бобов с 2013 года, чтобы удовлетворить потребности одного из клиентов нашей крупной сети ресторанов», — говорит Граннеман. «В начале 2020 года в Ромулусе появилось здание с установленной современной системой IQF и дополнительным оборудованием, которое могло бы поддерживать сухое охлаждение бобов после приготовления. Мы продвинулись вперед в приобретении здания и приступили к строительству линии. для замачивания и приготовления сухих бобов для поддержки установленного оборудования».

Новый завод в Ромулусе занимает площадь 55 000 кв. футов. Предприятие спроектировано с использованием четырехэтапного непрерывного процесса переработки сухих бобов в полностью приготовленные, готовые к употреблению продукты. Эти этапы таковы: