Американцы сталкиваются с радикально иной культурой чаевых

27 марта 2023 г., 12:30

Платежное устройство Square в магазине в Нью-Йорке, США, в четверг, 23 марта 2023 года. Акции Square-parent Block упали в четверг после того, как Hindenburg Research раскрыла короткую позицию по акциям, заявив, что компания, занимающаяся цифровыми платежами, способствует мошенничеству с наличными деньгами. Потребительские службы приложений. (Юки Ивамура / Bloomberg через Getty Images через CNN)

(Юки Ивамура / Bloomberg через Getty Images через CNN)

НАТАНИЛ МЕЙЕРСОН, CNN

CNN Wiresource

(CNN) — Теперь все больше магазинов предлагают клиентам возможность давать чаевые, от кафе до магазинов мороженого.

Согласно данным, опубликованным в этом месяце компанией Toast, компанией-разработчиком программного обеспечения для управления ресторанами, около 48% покупок в ресторанах быстрого питания, а также кафе в последнем квартале 2022 года включали чаевые. Это на 11% выше уровня до Covid.

Но американцы оставляют меньше чаевых.

По данным Toast, процент чаевых в ресторанах быстрого обслуживания в прошлом квартале составил 15,9%, снизившись с 16,4% в прошлом году.

Эксперты говорят, что люди стали меньше давать чаевые отчасти из-за инфляции. Они также перегружены количеством мест, которые дают им возможность оставить чаевые с помощью карты на iPad, что приводит к тому, что люди становятся менее щедрыми.

Сегодня клиенты и работники сталкиваются с совершенно иной культурой чаевых по сравнению с той, что была всего несколько лет назад, — без каких-либо четких норм.

Хотя потребители привыкли давать чаевые официантам, барменам и другим работникам сферы обслуживания, чаевые бариста или кассиру могут стать новым явлением для многих покупателей.

Во многом это обусловлено изменениями в технологиях, которые позволили владельцам бизнеса легче перекладывать затраты на оплату труда работников непосредственно на клиентов.

В дополнение к меняющейся динамике клиентам было предложено давать щедрые чаевые во время пандемии, чтобы помочь ресторанам и магазинам удержаться на плаву, что повысило ожидания.

Переход к цифровым платежам также ускорился во время пандемии, что привело к тому, что магазины заменили старомодные банки для чаевых на сенсорные экраны планшетов. Но эти экраны и процедуры цифровых чаевых оказались более навязчивыми, чем банка для чаевых под низким давлением с несколькими долларами внутри.

Клиенты ошеломлены количеством мест, где у них теперь есть возможность оставить чаевые, и чувствуют давление по поводу того, добавлять ли чаевые и в каком размере. Некоторые люди намеренно отходят от экрана, ничего не делая, чтобы избежать принятия решения, говорят эксперты по этикету, изучающие культуру чаевых и поведение потребителей.

Чаевые могут быть эмоционально заряженным решением. Отношение к чаевым в этих новых условиях сильно различается.

Некоторые клиенты дают чаевые несмотря ни на что. Другие чувствуют себя виноватыми, если не дают чаевых, или смущаются, если чаевые скудны. А другие воздерживаются от чаевых за кофе со льдом за 5 долларов, говоря, что цена уже достаточно высока.

Исправление: в предыдущей версии этой статьи неверно указывалось, что 48% ресторанов быстрого обслуживания теперь предоставляют клиентам возможность давать чаевые. По данным Тоста, 48 процентов покупок в ресторанах быстрого обслуживания включали чаевые.

Есть идея или совет для истории? Отправьте это команде KSL NewsRadio здесь.