14 лучших поварских приемов приготовления яичницы в рейтинге

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Завтрак – один из лучших приемов пищи за день, и что может быть проще, чем приготовить яичницу? Если вы думаете, что они являются прекрасной добавкой к основным блюдам из бекона и колбасных изделий, то, возможно, вы не совсем понимаете, насколько сливочным, легким и пушистым может быть это блюдо. Если ваша яичница водянистая, эластичная или приобрела странный оттенок, значит, пришло время посмотреть, какой метод вы используете.

Вы используете высокую температуру или низкую? Когда вы сезон? Какую посуду вы используете и когда взбиваете, перемешиваете и складываете? Как долго вы готовите яйца и добавляете ли какие-то особые ингредиенты? А как насчет добавления молока? Попробовав нашу яичницу в мультиварке, вы, возможно, захотите попробовать наш лучший рецепт яичницы от нашего разработчика рецептов Кейта Камикавы. Теперь пришло время изучить 14 лучших техник приготовления яичницы, приготовленных шеф-поваром.

Шеф-повар нью-йоркского Института кулинарного образования Палак Патель регулярно участвует в громких телешоу (через ICE). Выросшая в США и Индии, она любит использовать травы и специи для приготовления полезных и ароматных блюд. Однако, если вы ожидаете, что щепотка петрушки оживит ее яичницу, вы можете быть немного удивлены ее секретным ингредиентом. Как она улучшает это простое угощение на завтрак? Никогда не догадаетесь — она употребляет водку (через ICE).

В миске над ледяной водой взбейте густые сливки, водку и кайенский перец с небольшим количеством соли. Добавьте крем-фреш, смешанный с цедрой лимона. Добавьте в кондитерский мешок. Срежьте верхушки яичной скорлупы и простерилизуйте ее. Добавьте яйца в шумовку с миской под ней, чтобы избавиться от тонких белых частей. Взбейте яйца и варите в кипящей горячей воде в течение 20 секунд. Слейте воду, чтобы они не были сырыми. Добавьте яичницу в чистую и сухую яичную скорлупу. Сбрызнув оливковым маслом и посыпав морской солью, выдавите сливочную смесь, завершив икрой и чесноком. Это изысканный способ приготовления яичницы для званого ужина, так что забудьте об этом на завтрак!

Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер является источником вдохновения, и хотя он всегда использует свежий подход к современной кухне, он знает кое-что о классических методах приготовления. Например, один из способов приготовления яичницы — на водяной бане, как он демонстрирует на своем канале на YouTube.

По словам Оливера, чтобы приготовить яичницу по-французски, приправьте и смешайте четыре яйца венчиком. Сделайте это в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой. Это ваша водяная баня. Этот способ приготовления часто ассоциируется с плавлением шоколада, поскольку он очень нежный. Установите низкую температуру и будьте готовы работать медленно. Когда творог начнет образовываться, добавьте несколько кусочков сливочного масла и перемешайте лопаткой. Нежная текстура придает этой яичнице изысканный вкус, но можете ли вы приготовить что-нибудь на водяной бане на завтрак?

От кулинарных книг до линии выпечки — модель Крисси Тейген привлекает внимание своим успехом в кулинарном мире. В дополнение к своим оригинальным рецептам она также предлагает креативные идеи для таких популярных блюд, как яичница. В ее поисках мягкой и кремовой версии ее техника, отмеченная Buzzfeed, не самая быстрая. Вам понадобится 30 минут, чтобы приготовить это, поэтому, хотя это может быть не идеально для быстрого завтрака в суетливый будний день, попробуйте неторопливым воскресным утром.

Венчиком смешайте яйца, соль, перец и немного сливок. Растопив сливочное масло на сковороде, вы готовы добавить яйца и начать омлет. Возможно, вам уже интересно, что такого особенного в этой технике. Вот оно: установите плиту на сверхнизкий уровень и используйте лопатку. Продолжайте помешивать все время, и примерно через полчаса, а может быть, и меньше, вы сможете приготовить яичницу со сливками, похожую на пудинг, которая очень мягкая. Это работает, но мы не уверены, что результаты соответствуют времени, чтобы оправдать этот метод.